Botulismo en Argentina

botulismo

1. nombre masculino

   Intoxicación producida por la ingestión de alimentos envasados que están en malas condiciones, en especial embutidos y conservas.

NOTA: Este estudio de casos se basa en una investigación de brotes real llevada a cabo

en Buenos Aires, Argentina, en 1998. Se han alterado algunos aspectos del brote y la

investigación original para ayudar a alcanzar los objetivos de enseñanza deseados y

permitir la finalización del estudio de casos en menos de 3 horas.

Los estudiantes deben ser conscientes de que este estudio de casos describe y promueve

un enfoque particular en la investigación de brotes de enfermedades transmitidas por los

alimentos. Sin embargo los procedimientos y las políticas en las investigaciones de

brotes pueden variar de un país a otro, de un estado a otro y de un brote a otro.

Se prevé que el epidemiólogo que investiga un brote de enfermedades transmitidas por

los alimentos trabajará dentro del marco de un “equipo de investigación” que incluye a

personas con pericia en epidemiología, microbiología, saneamiento, bromatología y

salud ambiental. Es mediante los esfuerzos de colaboración de este equipo, donde cada

miembro desempeña una función crítica, que las investigaciones de brotes son llevadas a

cabo exitosamente.

https://es.scribd.com/document/340768081/BROTE-EPIDEMIOLOGICO-BOTULISMO